Cúrcuma Raíz

A  cúrcuma, conhecida também como açafrão-da-terra , turmérico, raiz-de-sol, açafrão-da-índia, açafroa e gengibre amarelo, é uma planta herbácea da família do gengibre, te suas origens vindas da Ásia, mais especificamente Índia e Indonésia.

É usada para colorir laticínios, bebidas e mostarda, em cozidos, sopas, ensopados, molhos, peixes, pratos à base de feijão, receitas com ovos, maioneses, massas, frango, batatas, couve-flor e até pães. Para ser utilizada em alimentos recomenda-se dissolver a cúrcuma em pó em um caldo quente antes.É ingrediente essencial para acentuar o sabor e dar cor a muitos pratos da cozinha indiana.

Benefícios:

• A cúrcuma possui poderes anti-inflamatório e antioxidante;
• A planta auxilia na saúde da pele;
• Protege o fígado;
• Atua contra o câncer;
• Auxilia no processo de digestão das proteínas e regula o metabolismo;
• Alguns estudos demonstraram a diminuição da inflamação e melhoria no tratamento de casos de artrite reumatoide, osteoartrite, Alzheimer, inflamação de vias respiratórias e diabetes.

A raiz, é possível comer a planta cúrcuma longa, apesar da mesma possuir um gosto amargo. É indicado consumir de 1,5 a 3 g por dia.