Goma Xantana AtiViva- 80gr

Descrição:

Goma Xantana 500g
A Goma Xantana é um excelente espessante sem glúten! Pode ser utilizado em água quente ou fria!

A goma xantana é um aditivo natural, um polissacarídeo extracelular obtido pela fermentação de uma bactéria.

Muitas vezes provém da fermentação de milho, por isso atenção se tiver algum tipo de intolerância ao milho. É solúvel tanto em água fria como em água quente, tem como propriedade aumentar a viscosidade do alimento e por isso é muito utilizada como estabilizante em produtos à base de água.

Por não ser digerida, ela funciona como um redutor de valor calórico, quando incorporada aos alimentos, além disso é um excelente espessante sem glúten, ajudando a criar a estrutura semelhante à estabilidade do glúten, que está presente na farinha de trigo, sem causar qualquer reação adversa.

Pode ser utilizada em sopas, molhos e massas. Permite que a mistura de farinhas tenha características semelhantes à mistura com glúten pois será possível conservar os gases resultantes da fermentação, permitindo que o pão fique mais fofo e consistente.

Benefícios do Uso da Goma Xantana
Espessante e estabilizante natural à base de água
Ideal para ser utilizada com farinhas sem glúten para manter a estabilidade na produção de pães e massas

Reduz o valor calórico pois não é digerida no organismo
A goma xantana não causa nenhum mal, apenas deve ser consumida com moderação (até 15g/dia) a fim de evitar gases ou a aceleração da digestão
Pode ser utilizada como espessante e emulsificante para sopas, caldos, molhos, pudins, iogurtes, etc.

Tabela Nutricional

Porção 10g (1 colher de sopa)

Quantidade por porção %VD(*)

Valor Energético 36                                   kcal 2%

Carboidratos 8 g______________________ ___3%

Proteínas 1 g ___________________________1%

Fibra Alimentar 7,6 g                                        30%

Sódio 0,4 mg                                                    0%

Não contém quantidades significativas de gorduras totais, gorduras saturadas e gorduras trans.

(*)% Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus Valores Diários podem ser maiores ou menores, dependendo de suas necessidades energéticas.